Pomysł stał się osobistym hotelem miejskim.

Gdy przy Sebastiansgraben pojawiła się wolna działka, spełniło się nasze długo pielęgnowane marzenie: mały, wyjątkowy hotel w samym sercu Ellwangen – miejski w charakterze i osobisty w kontakcie.

Nazwa łączy naszą lokalizację z ideą hotelu: „Seb” oznacza historyczny Sebastiansgraben, przy którym bezpośrednio znajduje się nasz hotel, a „city” – miasto i położenie w samym centrum. Pobliskie mury miejskie i nowoczesna architektura naszego budynku łączą historię i teraźniejszość Ellwangen.

Nasze wieloletnie doświadczenie w hotelarstwie i gastronomii wpłynęło na projekt i sposób prowadzenia hotelu. Przytulne wyposażenie, przyjemny klimat wnętrz i osobista atmosfera były dla nas szczególnie ważne od samego początku. Chcemy, aby nasi goście od pierwszej chwili czuli się mile widziani, mogli łatwo rozpocząć pobyt i wyjeżdżali dobrze wypoczęci.

Agatha i Albert Winkler